par La plancha pizza | Mai 6, 2026 | Uncategorized
Un dîner pizza sans bon vin, c'est un demi-dîner. Mais face au rayon d'un caviste, la question se pose vite : quel vin servir avec une pizza ? Rouge ou blanc ? Italien ou français ? Chianti ou Lambrusco ? Et si vous avez commandé trois pizzas différentes pour une...
par La plancha pizza | Mai 6, 2026 | Uncategorized
Vous avez croisé « Fior di Latte » sur le menu d'une pizzeria italienne, ou sur l'étiquette d'une mozzarella en épicerie fine, et vous vous demandez ce qui se cache derrière ce nom. Bonne question. Toutes les mozzarellas ne se ressemblent pas — et la mozzarella Fior...
par La plancha pizza | Avr 29, 2026 | Uncategorized
Vous cherchez une pizza à Saint-Mandé qui sort de l'ordinaire ? Entre les chaînes et les pizzerias industrielles, il reste peu d'options pour qui veut une vraie pizza artisanale, avec une pâte faite maison et des ingrédients italiens. Bonne nouvelle : vous n'avez pas...
par La plancha pizza | Avr 29, 2026 | Uncategorized
On dit « pizza italienne » comme s'il n'en existait qu'une. En réalité, l'Italie compte plusieurs dizaines de styles régionaux — et trois grandes familles dominent la scène internationale : la pizza napolitaine, la pizza romaine (tonda) et la pizza alla pala. Elles ne...
par La plancha pizza | Avr 22, 2026 | Uncategorized
Chercher une pizzeria à Vincennes aujourd'hui, c'est se retrouver face à trois options : les chaînes industrielles, les pizzerias génériques qui cuisent des disques surgelés, et une poignée d'artisans qui font leur pâte tous les jours. La Planch'A Pizza, installée au...
par La plancha pizza | Avr 22, 2026 | Uncategorized
Vous avez commandé une pizza dans une trattoria romaine, ou aperçu le terme « pizza alla pala » sur le menu d'une pizzeria italienne, et vous vous demandez ce qui se cache derrière ce nom. La forme est inhabituelle, longue, parfois servie à la coupe sur une planche en...
