Pizzeria à Vincennes : La Planch’A Pizza, pizzas alla pala artisanales

Chercher une pizzeria à Vincennes aujourd'hui, c'est se retrouver face à trois options : les chaînes industrielles, les pizzerias génériques qui cuisent des disques surgelés, et une poignée d'artisans qui font leur pâte tous les jours. La Planch'A Pizza, installée au 23 rue de Montreuil à deux pas du RER A, fait partie de cette troisième catégorie — avec une spécialité qui nous distingue de toutes les autres pizzerias du 94 : la pizza alla pala.

Dans les lignes qui suivent, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir avant de passer nous voir ou de commander : notre adresse exacte, nos horaires, nos formats de pizza, nos ingrédients, les zones que nous livrons et les canaux pour commander. Pas de baratin, juste les infos utiles.

La Planch'A Pizza en un coup d'œil

La Planch'A Pizza est une pizzeria italienne artisanale à Vincennes (94300), spécialisée dans la pizza alla pala — ce format long et aéré originaire de Rome, encore rare en France. Nous préparons toutes nos pizzas sur place, avec une pâte à longue fermentation et des ingrédients italiens sélectionnés.

Pourquoi notre pizzeria à Vincennes fait les choses différemment

Avant de vous présenter ce qu'on fait, deux mots sur ce qu'on ne fait pas : pas de pâte industrielle livrée sous vide, pas de sauce tomate en poche, pas de mozzarella râpée en seau, pas de pizza qui attend 20 minutes sous lampe chauffante. Tout est préparé chez nous.

Une pâte à longue fermentation

Notre pâte fermente 24 à 72 heures en chambre froide avant d'être étalée. Cette maturation lente améliore nettement la digestibilité (moins lourde après le repas) et développe les arômes de la pâte. C'est la base non négociable d'une vraie pizza italienne.

Pour comprendre en détail ce qui distingue la pizza alla pala des autres styles, on vous renvoie vers notre guide complet : qu'est-ce que la pizza alla pala ?

Des ingrédients italiens premium

La qualité d'une pizza se joue à 80 % dans le sourcing. Nous travaillons avec :

• Sauce tomate Cuor di Pomodoro — une tomate italienne concentrée, moins acide que les tomates pelées classiques.
• Mozzarella Fior di Latte — plus sèche que la bufala, elle fond sans rendre d'eau et tient mieux la cuisson haute température.
• Jambon de Parme sur notre pizza Parma, crème de truffe sur notre Tartufo, saumon frais sur notre Saumon.
• Huile d'olive extra vierge, basilic frais, origan sicilien.

Le format alla pala, 30 ou 60 cm

Toutes nos pizzas sont disponibles en 30 cm (format individuel) ou en 60 cm (format à partager, 2 à 3 personnes). Le 60 cm arrive entier sur une longue planche en bois — vous le coupez sur place. C'est un format convivial, pensé pour les repas en famille ou entre amis, et économique : un 60 cm partagé revient nettement moins cher que trois pizzas individuelles.

Notre carte : les pizzas alla pala les plus demandées

Voici un aperçu de nos pizzas les plus commandées. La carte complète est disponible sur la page d'accueil de notre site ou directement sur Uber Eats et Deliveroo.

• Margherita (12,90 € / 23,90 €) — Cuor di Pomodoro, Fior di Latte, origan, olives.
• Reine (16,90 € / 29,90 €) — Cuor di Pomodoro, Fior di Latte, jambon, champignons, olives.
• 4 Fromages (16,90 € / 29,90 €) — Cuor di Pomodoro ou crème, Fior di Latte, gorgonzola, parmesan, chèvre.
• Chèvre Miel (16,90 € / 29,90 €) — Fior di Latte, chèvre, miel, tomates cerise, roquette.
• Parma (18,90 € / 32,90 €) — jambon cru, roquette, parmesan, tomates cerise.
• Tartufo (18,90 € / 32,90 €) — crème de truffe, jambon blanc, champignons, tomates cerise, poivre.
• Saumon (19,90 € / 36,90 €) — crème fraîche, saumon, aneth, ciboulette, roquette.

Sur place, à emporter ou en livraison à Vincennes

Vous avez trois manières de profiter de nos pizzas. Chacune a ses avantages selon votre journée.

Sur place au 23 rue de Montreuil

Notre salle est conviviale, pensée pour les repas en couple, en famille ou entre amis. L'adresse est à 5 minutes à pied de la station RER A Vincennes, et facilement accessible depuis le Château de Vincennes, le Bois de Vincennes ou les quartiers voisins de Saint-Mandé et Fontenay-sous-Bois. Parking possible dans les rues adjacentes.

À emporter

Commandez par téléphone au +33 1 48 08 23 23 ou directement via notre page de commande en ligne. Les pizzas alla pala supportent très bien le transport à condition d'être mangées dans les 15 à 20 minutes — la boîte est pensée pour préserver le croustillant de la pâte.

En livraison

Nous livrons via trois canaux au choix :

• Clicks by TastyCloud — notre service direct, le plus rapide et le moins cher puisqu'il n'y a pas de commission plateforme.
• Uber Eats — disponibilité large sur la zone, interface familière.
• Deliveroo — bonne couverture sur Saint-Mandé et le 12ème arrondissement.

Temps de livraison moyen : 25 à 40 minutes selon la zone et le moment de la journée. Le vendredi et samedi soir, comptez plutôt le haut de la fourchette.

Zones livrées autour de notre pizzeria Vincennes

Depuis le 23 rue de Montreuil, nous couvrons la plupart des communes limitrophes du Val-de-Marne et une partie de l'est parisien :

• Vincennes (94300) — livraison en 15 à 25 minutes.
• Saint-Mandé (94160) — livraison en 20 à 30 minutes.
• Fontenay-sous-Bois (94120) — livraison en 25 à 35 minutes.
• Montreuil sud (93100) — selon le créneau et la plateforme.
• 12ème arrondissement de Paris (Daumesnil, Bercy, Nation) — via Uber Eats et Deliveroo.
• Nogent-sur-Marne (94130) — sur une partie de la commune.

Si vous n'êtes pas sûr d'être dans la zone, le plus simple est de tester l'adresse directement sur Uber Eats ou Deliveroo — elles vous diront immédiatement si c'est couvert.

Horaires d'ouverture

Nous sommes ouverts du lundi au samedi, de 11h30 à 14h30 et de 18h00 à 22h30 (dernières commandes à 22h00). Fermé le dimanche. Les horaires de livraison peuvent varier légèrement selon la plateforme utilisée.

Pour toute question ou réservation, appelez-nous directement : +33 1 48 08 23 23.

Ce que disent nos clients

Quelques retours récents de clients sur Google (avis vérifiés) :

Super pizzeria avec un concept original, je recommande pour vous régaler.

Océane B.

Pizza de qualité, pâte vraiment aérienne comme on en trouve rarement en banlieue parisienne. Le format 60 cm est parfait pour 3.

Manoa P.

FAQ — Questions fréquentes sur notre pizzeria à Vincennes

Où se trouve exactement La Planch'A Pizza à Vincennes ?

Au 23 rue de Montreuil, 94300 Vincennes. À environ 5 minutes à pied de la station RER A Vincennes, et 10 minutes du Château de Vincennes. La rue de Montreuil est un axe commerçant bien desservi.

Livrez-vous à Saint-Mandé et Fontenay-sous-Bois ?

Oui, les deux communes sont couvertes via Uber Eats, Deliveroo et notre service direct. Comptez environ 20 à 30 minutes de livraison selon le moment de la journée. Un article dédié à la livraison vers Saint-Mandé est en préparation sur le blog.

Êtes-vous ouverts le dimanche ?

Non, nous sommes fermés le dimanche. Nous ouvrons du lundi au samedi, midi et soir.

Est-ce que la pizza alla pala est adaptée pour nourrir une famille ?

Parfaitement. C'est même un de ses atouts principaux. Une pizza de 60 cm couvre facilement 2 adultes et 1 à 2 enfants, selon les appétits. Plus économique que de commander 3 ou 4 pizzas individuelles, et l'effet « planche à partager » fait toujours son petit effet à table.

Y a-t-il un parking près de la pizzeria ?

Pas de parking privé, mais du stationnement dans les rues adjacentes (rue de Montreuil et voies perpendiculaires). Le mieux reste le RER A si vous venez de Paris — vous êtes à 5 minutes à pied.

Venez goûter la pizza alla pala à Vincennes

Vous cherchez une pizzeria à Vincennes qui sort de l'ordinaire ? Passez nous voir au 23 rue de Montreuil, ou commandez directement en ligne. Vous pouvez aussi nous joindre au +33 1 48 08 23 23 pour réserver une table ou poser une question sur la carte.

L'équipe de La Planch'A Pizza, pizzaiolos à Vincennes (94300).